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在重庆巴南,有这几家酸鱼汤值得大家去品尝
2019-11-02 来源:巴南旅游 点击:
  吃惯了麻辣口味的巴南人,吃鱼也喜欢用火锅的烹饪方式,麻辣水煮鱼已经成为川菜的经典时另外一种对鱼的吃法,却不能忽视,那就是——酸汤乌鱼。
  酸汤乌鱼结合了清汤火锅和酸汤鱼两者之精华,能开胃,能解酒,能养颜,能保健,以养生为主,老少皆宜,既不上火,又清爽开胃,这样的美食自然受到大家欢迎。
  巴小妹今天给大家介绍介绍,咱巴南吃乌鱼的地方,喜欢这口的,走起。

 


龙液酸汤乌鱼府
  就在旭辉城1楼,位置很好找,整体环境还比较干净。酸汤乌鱼都是活鱼现杀现做,选自优质乌鱼,肉质绝对鲜美!保证每一片都是汁鲜肉嫩。鱼肉非常鲜嫩,全身除大骨外没有多余鱼刺,是做鱼片的好材料。
  师傅的刀工精湛,将乌鱼切得厚薄均匀,薄如蝉翼的乌鱼片,透过光似乎能看见它那精致的纹理。它的肉质细嫩、口味鲜美,且营养价值颇高,肉中含有大量蛋白质,氨基酸,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食物。
  新鲜的乌鱼,酸得开胃的汤,二者混合在一起就是美味滋补,肉质细嫩,汁水饱满,真的巴适。乌鱼全身上下都是宝,连鱼骨也不会浪费,炸好的鱼骨酥脆可口,放进嘴里咀嚼,还能听见咯吱咯吱清脆的声音。
  鱼皮已经被师傅处理干净,放入锅中涮两下,鱼皮就卷曲起来,胶原蛋白丰富的鱼皮吃起来软软弹弹,还能养颜美容,女孩子们不能错过。

 


地址:巴南区旭辉城国际广场29栋3号(旭辉乐活城南侧)
电话:18983129354

有家鱼府
  位于界石新界商街的有家鱼府,店内有特色酸汤乌鱼、无刺酸菜鱼、香辣黄辣丁,泡椒土鲫鱼、铁板鱿鱼须等你来品尝,特别是特色酸汤乌鱼,酸中带辣,爽口开胃,用餐环境也典雅舒适,非常适合朋友间及家庭聚餐。
  杀好的乌鱼一剖两半,一边去皮片片儿,一边带皮切花,厚薄均匀,少女粉的鱼片肉质嫩滑。加上地道老酸菜,入口是柔和清透的酸,那浓郁的香味,可以绕梁三日。
  所以,友情提示,开吃前一定要先喝碗鲜汤,一碗酸汤,撒上几颗葱花,味道酸爽无比……巴小妹整了3大碗!
  喝完汤轮到“主角登场”,将厚薄适宜的乌鱼片下到高汤里10秒,就能捞上来享用了!不带一根刺,非常诱人。

 


地址:重庆市巴南区界石镇新界商街298号(界石文化服务中心旁)
定座电话:62336616

龙啸酸汤乌鱼
  龙啸酸汤乌鱼其实就是以乌鱼为主的清汤火锅,乌鱼肉质鲜美,火锅鱼本是上火的,可龙啸酸汤乌鱼却结合了川菜中的精华——酸,菜鱼的特点进行烹制,成为清汤火锅与酸汤鱼相结合。鱼片切得像花朵一样,看上去就很想吃有木有。
  鱼片口感Q弹,再配上特质蘸酱,简直是....憋说话!嘴不空!

 


地址:龙洲大道1974号附5号
电话:023-62330195

巴香苑乌鱼府
  不同于其它乌鱼店的是,这家店的乌鱼是煮好了,直接给你端上来的,里面有酸萝卜,面块,还可以另外点菜,鱼肉煮的刚刚好,鲜嫩无比,比自己涮的更可靠。
  推荐酸辣口味,算是比较辣的了,用的是野山椒,还有青花椒,非常香,汤很好喝,端上来一定要先喝碗汤,巨开胃。
  除了乌鱼花,这里还是吃江湖菜的好地方,姜丝兔、香菜拌牛肉、黑凤爪、飘香土青蛙等,味道也都特别棒。

 


地址:巴南区汇北路235号附19号2-10号
电话:13101337498
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