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重游智慧
天气这么冷,让綦江温暖系美食拯救你的秋冬!
2019-11-07 来源:綦江旅游 点击:
  冷 冷 冷 冷 ...最近又是一波冷空气来袭!秋裤只能暖身,美食才能暖心,即使天气寒冷,也不能阻止“吃货”们想品尝美食的心。
  小编觉得,好吃的食物有一种力量,能随时随地地带给我们幸福和希望。若是用了足够的心思,一条鱼,也能做出一场味觉盛宴。

 


  重庆美食多,各个区县各有代表。而北渡鱼之于綦江,就好比烤鸭之于北京,火锅之于重庆,烤鱼之于万州。知道綦江的人,几乎无一不知无一不晓。
  北渡鱼,之所以和其他特色鱼有所区别,是因为它并不仅只有麻辣味,而是讲求一鱼三吃。

 


  北渡鱼之麻辣鱼,鲜鱼出水,快刀打甲去鳞,抓一把辣椒,大瓢花椒,加葱姜蒜和配好的佐料,随鱼顺锅滑入沸水。稍候片刻,看准时机,拿捏火候,一勺滚油泼一条鲜鱼。
  趁热油碰撞辣椒花椒佐料产生的鲜香味还没散去的时候,就端出厨房呈到食客面前。未等食客开口,口水早已在舌尖翻滚。

 


  北渡鱼之酸菜鱼,微辣的口感配上酸爽的味道,一口鱼下肚,唇齿留香,回味不断,像极了綦江人的热情久久不散。秘制开胃酸菜,酸爽筋道,鱼肉覆盖,裹尽汤汁精华,少许胡椒,汤汁更加鲜美,酸爽与鲜美绝对尽情融合。

 


  北渡鱼之番茄鱼,作为北渡鱼中最具特色的番茄鱼,除了鱼肉爽滑外,其打底汤汁更是鲜美无比,吃一片嫩如豆腐的北渡鱼,喝一口香味浓郁的番茄汤,色鲜味美,养身养心。
  看完是否已经食指大动了? 那就来綦江品尝地道北渡鱼,用美食抵消天气的寒冷,热血沸腾吧!
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