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许多人起个大早,只为吃一碗这家开了15年的渝江面
  兰州牛肉拉面、陕西油泼辣子面、biangbiang面、武汉热干面、上海阳春面……很多城市都有自己的特色面条,而在这些面中,只有重庆的面最有个性,直接叫“小面”。
  每天早上,不管是什么身份的人,都会齐刷刷地挤进街边小面馆,面红耳赤地呼着一碗面。


  在綦江,就有一碗渝江面,历经了两代人的打磨,带来的是美味的沉淀,这是一家简单没有精美别致装潢的店面,一碗小面加鸡蛋,成就十几年来最大的美味特色。
  走进渝江面馆内,就被空气中弥漫的香气深深吸引。是“糊辣壳”的香味,芝麻、花椒、辣椒的味道浑然一体,使人不自觉地咽咽口水。


  “哎哟,我就是个开面馆的,不晓得说啥子呀。”第一次见面时,朴实的许景元紧张地说道。作为渝江面的老板,每天他五点钟就得开始为当天开店迎客做准备。面馆虽小但讲究却不少,佐料的炒制、配菜的搭配,面条下锅的时间,这些因素对于经验满满的许景文来说,早已经不是什么大问题了。
  “老板来一碗小面,不要葱不要蒜,多整点海椒。”一个顾客进店吆喝着,服务员马上招待着他,娴熟地拿出抹布擦了擦他的位置,不一会儿,一碗热腾腾香扑扑的小面就端了上来!呼啦呼啦几口吃完便心满意足地赶去上班。
  看来,一碗香气扑鼻的“渝江面”下肚,綦江人才算是真正地醒来。“别个找钱也不容易,我们一般看到下力的,会给他多煮点儿,楞个干活才有力气。”许景元说道。十几年来,不变的初心,造就了如今的渝江面,这应该就是渝江面受綦江人民欢迎的原因了吧。


  渝江面加蛋,是这家店的特色。服务员热情地端上一份渝江面,面条浸在有着糊辣壳的大骨汤里,再铺上一个黄澄澄的煎鸡蛋,以及一撮葱花的点缀,着实让人胃口大开。
  混杂着细腻的作料把面拌匀,放进嘴里各种香味在口腔内喷薄而出,外焦里嫩的鸡蛋、颗粒分明的咸菜和花生夹在面中,小面细腻的口感混杂着清脆感,又伴着糊辣壳的香味,不呛不辣、不油不腻还多了一份爽滑,不管是哪个季节,能够呼上这样一碗渝江面,真是惬意无比。


店名:渝江面
地址:綦江香江丰源车站对面
订餐电话:13527351578
特色菜品:渝江面、牛肉面、肥肠面、杂酱面
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